Kireçte Domates Reçeli Nasıl Yapılır? Tarifi Nedir?
Domates reçeli, özellikle yaz aylarının taze domatesleriyle yapılan, tatlı ve lezzetli bir marmelat türüdür. Kireçte bekletilerek hazırlanan bu reçel, domatesin doğal tadını ön plana çıkarırken, aynı zamanda farklı bir doku ve yoğunluk kazandırır. Aşağıda, kireçte domates reçelinin yapımına dair detaylı bir tarif ve bilgiler bulabilirsiniz.
Malzemeler
Aşağıdaki malzemeler, kireçte domates reçeli için gereklidir: - 1 kg olgun domates
- 1 kg toz şeker
- 1 tatlı kaşığı limon tuzu
- Yarım su bardağı kireç
- 4 su bardağı su (kireç için)
- 2-3 adet karanfil (isteğe bağlı)
- 1 dal tarçın (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşaması
Kireçte domates reçeli yapımında aşağıdaki aşamaları izleyebilirsiniz:
1. Domateslerin Hazırlanması
- İlk olarak, domateslerin sap kısmı kesilip, bir tencereye alınır.- Domateslerin kabukları çok ince bir şekilde soğuktan geçirilmeli, ardından üzerlerine kireçli suyu eklemek için birkaç saat bekletilmelidir.
2. Kireçli Suyun Hazırlanması
- Bir kapta yarım su bardağı kireç ile 4 su bardağı su karıştırılır.- Kireç tamamen eridikten sonra, üstteki tortuyu ayırarak temiz bir su elde edin.- Domatesler, bu kireçli suya daldırılarak yaklaşık 4-5 saat bekletilmelidir. Bu aşama, domateslerin rengini ve dokusunu güçlendirir.
3. Reçelin Yapımı
- Kireçte bekletilen domatesler, bol su ile iyice yıkanıp, süzülmelidir.- Domateslerin üzerine toz şeker ilave edilerek bir süre bekletilir; bu, domateslerin suyunu salmasını sağlar.- Daha sonra reçel tencerenize aktarılan domatesler kaynamaya bırakılır.- Kaynadıktan sonra, limon tuzu, karanfil ve tarçın eklenir.
4. Pişirme Süreci
- Karışım, kısık ateşte yaklaşık 1-1.5 saat kadar pişirilmelidir.- Reçelin yoğunluğu arttıkça, zaman zaman karıştırmak önemlidir.- Reçel koyulaştıktan sonra, soğuması için bir kenara alınır.
5. Saklama İşlemi
- Domates reçeli, sterilize edilmiş cam kavanozlara aktarılır.- Kavanozlar kapatıldıktan sonra, serin ve karanlık bir yerde saklanmalıdır.
Ekstra Bilgiler
- Kireçte bekletme işlemi, domateslerin daha çıtır ve dayanıklı olmasını sağlar.- İsteğe bağlı olarak, vanilya veya farklı baharatlar da eklenerek reçelin aroması zenginleştirilebilir.- Hazırlanan reçelin tatlılığı, kullanılan domatesin cinsine göre değişiklik gösterebilir, bu nedenle şeker miktarı damak zevkinize göre ayarlanabilir.
Sonuç
Kireçte domates reçeli, hem pratik hem de lezzetli bir tariftir. Farklı kahvaltı sofralarında veya tatlı atıştırmalık olarak sunulabilir. Kendiniz yaparak, doğal ve katkı maddesi içermeyen bir lezzet elde etmenin keyfini çıkarabilirsiniz. |
.webp "Beyin Damarlarında Kireçlenme Belirtileri ve Tedavisi")
