Kireçte kayısı reçeli nasıl yapılır?

Geleneksel yöntemlerle hazırlanan kireçte kayısı reçeli, meyvenin doğal dokusunu koruyarak özel bir kıvam kazanan eşsiz bir lezzettir. Kayısıların kireçli suda bekletilmesiyle elde edilen bu reçel, hem görünüm hem de tat açısından klasik reçellerden ayrışır. İşte bu özgün tatlıyı evde hazırlamanın püf noktaları ve adım adım yapım süreci.

18 Kasım 2025

Kireçte Kayısı Reçeli Nasıl Yapılır?


Kireçte kayısı reçeli, özellikle Türkiye'nin bazı bölgelerinde geleneksel olarak yapılan ve özel bir hazırlanma sürecine sahip olan bir reçel çeşididir. Kayısının doğal lezzetinin ve aromasının yoğun bir biçimde hissedildiği bu reçel, özellikle kahvaltılarda, tatlılarda ve çeşitli yemeklerde kullanılmaktadır. Aşağıda, kireçte kayısı reçelinin yapım aşamaları ve dikkat edilmesi gereken noktalar detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Gerekli Malzemeler


Kireçte kayısı reçeli yapımında kullanılan malzemeler şunlardır:

  • 2 kg taze kayısı
  • 2 kg toz şeker
  • 1 litre su
  • 1 tatlı kaşığı kireç
  • Yarım limon suyu

Yapım Aşamaları


Kireçte kayısı reçeli yapımı belirli adımlar takip edilerek gerçekleştirilir. Bu adımlar aşağıda sıralanmıştır:

  • Kurulum: İlk olarak, taze kayısılar dikkatlice yıkanmalı ve ortadan ikiye kesilerek çekirdekleri çıkarılmalıdır.
  • Kireçli Su Hazırlama: 1 litre suya 1 tatlı kaşığı kireç eklenerek karıştırılmalıdır. Bu karışım, kayısıların daha az çatlaması ve kıvamının artması için kullanılacaktır.
  • Kayısıların Bekletilmesi: Hazırlanan kireçli suya kayısılar eklenmeli ve en az 10 saat bekletilmelidir. Bu süre zarfında kayısılar suyun içinde kalmalıdır.
  • Durulama: Bekleme süresi dolduktan sonra kayısılar, bol su ile iyice durulanmalı ve kireç kalıntılarının tamamen temizlenmesi sağlanmalıdır.
  • Şekerleme Süreci: Daha sonra, kayısılar bir tencereye alınarak üzerine toz şeker ilave edilmelidir. Karışım, düşük ateşte kaynamaya bırakılmalı, suyun buharlaştırılması beklenmelidir. Bu aşamada limon suyu da eklenmelidir.
  • Reçelin Kıvamı: Reçel kaynadıkça kıvam alacak ve kayısılar yumuşayacaktır. Kıvamın oluşup oluşmadığını kontrol etmek için bir damla reçel, soğuk bir tabağa konulup sıkıştırılarak bakılmalıdır.
  • Şişeleme: Kıvam aldıktan sonra reçel, sterilize edilmiş cam kavanozlara sıcak olarak doldurulmalı ve kapakları sıkıca kapatılmalıdır. Şişeler, buzdolabında soğutulmalıdır.

Dikkat Edilmesi Gereken Noktalar

Kireçte kayısı reçeli yaparken bazı önemli hususlara dikkat edilmesi gerekmektedir:

  • Kireç kullanımı dikkatlice yapılmalı ve kireç miktarı aşılmamalıdır.
  • Kayısılar, olgun ancak fazla yumuşak olmayan bir şekilde seçilmelidir.
  • Reçelin kıvamı, pişirme süresine bağlı olarak değişebilir; bu nedenle sık sık kontrol edilmelidir.

Sonuç

Kireçte kayısı reçeli, yapımında kullanılan doğal malzemeler ile hem lezzetli hem de sağlıklı bir alternatif sunmaktadır. Geleneksel yöntemler ile hazırlanan bu reçel, özellikle kış aylarında çeşitlilik katacak bir tatlı seçeneği olarak değerlendirilebilir. Kireçte kayısı reçeli, doğru tekniklerle hazırlandığında, hem renk hem de tat açısından oldukça çekici bir ürün ortaya çıkartmaktadır. Özellikle kahvaltılarda ve tatlılarla birlikte sunulması önerilir. Uygun koşullarda saklandığında uzun süre tazeliğini koruyabilen kireçte kayısı reçeli, lezzetiyle damakları şenlendirmeye devam edecektir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
Çok Okunanlar
Haber Bülteni
;